Agora que a chuva voltou a aparecer, mesmo que o frio ainda não tenha dado um ar da sua graça, já parece Outono. Sentimos o fim do Verão na pele e ansiamos por saberes mais fortes e robustos, por tons castanhos e laranjas das mesmas cores das folhas que começam a cair das árvores e estalam sob os pés.

Quand il me prend dans ses bras
Il me parle tout bas,
Je vois la vie en rose…

Tinha umas cenouras para gastar, umas forminhas de queques para estrear e esta receita do Joy of Baking debaixo de olho há uns tempos. A consequência é óbvia…

A perfeição é-nos inatingível. Por mais que nos esforcemos e auto-superemos ela escapar-se-nos-à permanentemente por entre os dedos como a areia da praia. Mas se para nós meros seres humanos a perfeição é mais um ideal do que uma realidade palpável, não o é para um frango assado. E assim, depois de várias experiências e acertos sucessivos, encontrei a minha receita de frango assado, a derradeira! E como sou generosa, até a partilho!

Como boa tripeira exilada em Lisboa há muitas coisas e hábitos a sul do Mondego que eu não percebo. Simplesmente não me entram na cabeça. Uma delas é a obsessão pelo arroz doce. Aquilo não é comestível, é uma espécie de papa de arroz recozido com uma consistência no mínimo desagradável. Sobretudo não percebo a necessidade de o comer quando há uma belíssima alternativa: a aletria!

E como andava com saudades de casa saiu uma bela aletria. Soube a mimo de infância comido ainda quente e muito húmido com o leite a escorrer e fugir da colher. Cheirou a Natal com a família reunida, a prendas, música e risos partilhados. Para mim, sendo uma das coisas mais simples de fazer, será sempre das mais especiais.

E a seguir dá outro
Depois dá mais um
Que só dois é pouco
Ai eu gosto tanto
É tão docinho
E no entretanto dá mais um beijinho…

Continuando a exploração do livro “The Chocolate and Coffee Bible” deparei-me com uma receita de Chocolate Kisses. entre múltiplos contratempos e subsequentes alterações e adaptações saíram do forno estes lindos (e deliciosos) biscoitos. São daqueles que dá vontade de acompanhar com chá se estivermos sérios ou com leite se nos apetecer voltar à infância e molhá-los. Em suma, uma das melhores coisas que me saiu das mãos e me entrou na boca nos últimos tempos!

Encontrar receitas  de peixe que fujam aos clichés é um problema constante. Gosto de entremear prato de carne com prato de peixe, mas ao fim de algum tempo já não há ideias novas. Entre as esquisitices dos comensais, as limitações orçamentais e a necessidade de fazer pratos que durem mais do que uma refeição é um sério dilema. Por isso, quando vi esta receita no blog da Elvira fiquei imediatamente com a pulga atrás da orelha. Ainda por cima com salmão,  o meu peixe favorito. A pescada é que não é por aí além amada cá em casa e foi rapidamente descartada. Quando vi a massa pronta desisti da forma tipo hamburguer que a Elvira deu aos dela e decidi-me por bolinhas e fazerem lembrar pastéis de bacalhau. Ou bolas de futebol. Alguma coisa assim. O que interessa é que rolaram, à falta de encosta, pela boca abaixo, direitinhas ao estômago.  Eu servi-as com arroz branco e o mais que tudo sugeriu – brilhantemente – acompanhá-las com pesto.

Recebi de prenda o livro The Chocolate and Coffee Bible. Mal o trouxe para casa, passei um bom bocado a percorrê-lo de capa a contracapa e a seleccionar as receitas a experimentar. Agora está cheio de post-its cor-de-rosa a saltar pelos lados. O digníssimo escolhido para primeira receita foi um White Chocolate Cappuccino Gateau que é como quem diz um Bolo de Chocolate Branco e Café. Acompanhado com geleia de cereja ficou uma verdadeira tentação.

Porque na cozinha nem tudo – aliás, quase nada – se quer óbvio sob pena de aborrecimento até um velho e muito batido clássico se quer encapotado e coberto de modo a parecer ser algo mais do que é na realidade. Neste caso, a realidade está próxima do aspecto: deliciosa.

Porque os hamburguers nem sempre são junk food e podem até ser muito boa comida. Os meus, pelo menos, tenho a certeza que são.