Porque apenas um tipo de chocolate nunca é suficiente, porque há dias em que o chocolate tem de ser em dose dupla. Por estas razões perfeitamente válidas e universalmente reconhecidas, investiguei intensivamente o 100 Best Delicious Chocolate e, na sua página 54 encontrei os Double Chocolate Muffins. No final optei apenas por não fazer a cobertura de chocolate branco proposta – não havia como esperar.
Muffins de Duplo Chocolate
(12)
Ingredientes:
- 200 gr de farinha
- 25 gr de cacau em pó
- 1 c. de chá de fermento
- 1 ml de canela*
- 115 gr de açúcar
- 125 gr de chocolate branco partido em bocados**
- 2 ovos
- 100 ml de óleo
- 225 ml de leite
Preparação:
Pré-aquecer o forno a 200ºC. Preparar com forminhas de papel 12 formas de queques.
Peneirar a farinha, o fermento, o cacau e a canela numa tigela grande. Adicionar o açúcar e o chocolate branco.
Noutra tigela juntar o ovos e o óleo e bater até criar espuma. Gradualmente adicionar o leite. Adicionar esta mistura aos ingredientes secos apenas até incorporar.
Colocar a mistura nas formas já preparadas, enchendo até cerca de ¾.
Levar ao forno durante 20-25 minutos ou até cozidos.
* A receita original indicada 1 c. de chá de canela, mas achei demasiado e decidi diminuir um pouco a dose.
** Isto é o que vem indicado na receita, eu acabei por lhe dar uma passagem na picadora e ficou um granulado grosseiro.
