De re coquinaria é considerado uma dos mais antigos (se não o mais antigo) livro de compilação de receitas conhecido. Trata-se de um tratado romano, provavelmente escrito entre finais do século IV e inícios do V d.C., ou seja, da fase final e já decadente do Império Romano. Pensa-se ter sido escrito por Caelius Apicius, embora não haja certeza.
Foi muitas vezes publicado sob o título Ars Magiricus. Eu, não achando que a cozinha seja magia, acredito que seja um interessante misto de ciência, arte, inspiração, técnica e imaginação que terá algo de mágico.
