Publicado por: Agnès | Maio 13, 2009

Recordações

Uma das minhas melhores recordações de infância é a dos Domingos passados com a minha mãe na cozinha a fazer bolos. Lembro-me de ajudar a medir os ingredientes, bater a massa, as claras em castelo bem firme (fascinava-me a ideia de poder pôr a bacia de pernas para o ar e não cair nada), untar a forma e enfarinhar-me ao fazê-lo, lamber a bacia antes de ma tirarem das mãos para a lavar e, sobretudo, de sentir o cheiro a bolo que se espalhava pela casa. Este, cuja receita era seguida religiosamente de uma TeleCulinária muito velhinha, era um dos mais frequentes, diria mesmo um clássico. Durante muitos anos não soube da receita, mas uma tia encontrou recentemente a dita revista e a receita regressou às minhas mãos. Voltar a fazê-lo não soube ao mesmo, faltava a companhia, o fascínio pelo mistério insondável das claras em castelo, mas ficou o cheiro penetrante a chocolate espalhado pela casa e o mesmo sabor forte, com a mesma textura, sempre fofa, sempre húmida.

Bolo Fofo de Chocolate

Ingredientes:

– 6 ovos
– 75 gr de chocolate em pó
– 1 dl de água quente
– 250 gr de farinha
– 300 gr de açúcar
– 3 colheres de chá de fermento em pó
– 1 colher de café de sal fino
– 1 dl de óleo
– 1 colher de sopa de açúcar

Preparação:

Dissolver o chocolate com a água quente e deixar arrefecer. Num recipiente misturar a farinha e o açúcar. Abrir uma cavidade ao meio onde se colocam as gemas, a mistura de chocolate e água, o óleo, o sal e o fermento em pó. MIsturar muito bem, batendo entre 8 a 10 minutos. À parte bater as claras em castelo bem firme, juntando-lhes quase no fim a colher de açúcar. Incorporar cuidadosamente as claras no preparado anterior.

Levar a cozer em forma untada em forno moderado cerca de 1 hora, tendo o cuidado de abrir o forno o mínimo possível e nunca na primeira meia hora.


Responses

  1. Está com o mesmo bom aspecto de sempre…
    Mts bjs
    Lena


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