Intro

De re coquinaria é considerado uma dos mais antigos (se não o mais antigo) livro de compilação de receitas conhecido. Trata-se de um tratado romano, provavelmente escrito entre finais do século IV e inícios do V d.C., ou seja, da fase final e já decadente do Império Romano. Pensa-se ter sido escrito por Caelius Apicius, embora não haja certeza.

Foi muitas vezes publicado sob o título Ars Magiricus. Eu, não achando que a cozinha seja magia, acredito que seja um interessante misto de ciência, arte, inspiração, técnica e  imaginação que terá algo de mágico.

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